| 8. 新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，若食用将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。而干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。水仙碱可溶于水，在吃鲜黄花菜时一定要先经过焯水、泡煮等过程。
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“大病如山倒”
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