酱焖尖椒茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
西红柿：暖肝、健胃、消食积
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

酱焖尖椒茄子的做法

• 1.将茄子、西红柿、尖椒、小葱用盐水泡30分钟，最后用清水洗净。

• 2.将豆瓣酱、生抽、蚝油、糖放到碗里，和匀。

• 3.西红柿切十字，放水中煮一分钟，去皮。

• 4.茄子去蒂，放盘，在蒸锅里蒸15分钟。

• 5.蒜瓣拍一下，切碎，葱切小段。西红柿切小块，尖椒切小块。

• 6.茄子放凉，撕开

• 7.热锅冷油，葱蒜爆锅，放酱料，再放西红柿，尖椒。

• 8.西红柿炒软后，放撕好的茄子，放少许盐，开始翻炒，盖上盖子焖3-5分钟

• 9.收汤汁，放葱花，出锅