酸辣鸭杂的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
料酒：活血化瘀

食材用料

酸辣鸭杂的做法

• 1.鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。

• 2.鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。

• 3.再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）

• 4.鸭胗切片，再切花

• 5.鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。

• 6.酸豆角切碎，剁椒备好，

• 7.姜蒜切碎，香菜切段备用。

• 8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会

• 9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用

• 10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒

• 11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。

• 12.紧接着倒入酸豆角炒匀。

• 13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。

• 14.成品图