健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鱼头 | 剁椒 |
小朝天椒 | 姜相克食物 |
蒜米 | 葱相克食物 |
料酒 | 胡椒粉 |
剁椒鱼头的做法
1.鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。
2.放入料酒,盐,胡椒粉拌均匀腌制15分钟,上面再撒一层姜丝。
3.鱼头上层撒一层小朝天椒。
4.再铺上厚厚的一层剁椒,剁椒的量要把鱼头给盖住。
5.锅内烧水开后放入鱼头蒸,开锅后蒸13分钟。
6.蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二,只留少许。
7.在鱼头上撒一层蒜米。
8.再铺一层小葱段。
9.锅内热油,烧热后迅速浇在鱼身上。