奶黄包的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

奶黄包的做法

• 1.奶黄馅的制作过程：
  将所有原料称量好。

• 2.黄油打散，分两次加糖，打至松发。

• 3.将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

• 4.将水倒入与蛋黄糊混均。

• 5.将澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 6.搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

• 7.直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

• 8.蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛。

• 9.由筛底碾出泥状。

• 10.用刮板刮下过筛的奶黄糊。

• 11.全部过完筛勺至容器中即可。

• 12.面皮制作及包包子的过程：
  干酵母放入温水中融化，起小泡即可。

• 13.面粉与泡打粉和少量白糖混合均匀。

• 14.倒入酵母水，用筷子搅动后揉成光滑面团。

• 15.至温暖地（现在室温可）发酵约一小时约为两倍大，掀起有蜂窝状组织即可。

• 16.发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状，切成等大的剂子（我切了8块，蒸完较大）。

• 17.依次将剂子按平。

• 18.擀成圆饼状，不用擀得太薄。

• 19.将奶黄馅分成与剂子相同的份数。

• 20.将馅料包入皮中。

• 21.包时由一头包向另一头，像馅包子一样，包成花。

• 22.后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。

• 23.用两手顺时针搓几圈近圆形即可（由于另一只手拍照，只能一只手啦，呵）。

• 24.蒸制方法：将蒸锅倒入凉水后，放上屉，屉上放上湿屉布，将包子依次放在湿屉布上约8分钟左右，开火，共需蒸20—25分钟，水开后可转中火，特别要注意的是，熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩。
  装饰：随意画些巧克力在上面，感觉点心生动了不少，充满生命！