日式猪排盖饭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱：健胃、祛痰、利水
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

日式猪排盖饭的做法

• 1.将里脊断筋

• 2.用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚

• 3.用一点点的盐和胡椒腌一下猪排

• 4.洋葱切细丝

• 5.锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了

• 6.过三关第一步：沾面粉

• 7.过三关第二步：沾蛋液

• 8.过三关第三步：沾面包粉

• 9.中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油

• 10.将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色

• 11.洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态

• 12.放入猪排，稍微煨一下

• 13.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒

• 14.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下

• 15.碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦