菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：焖
啤酒焖牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)500克
辅料：小麦面粉15克,扁豆300克
调料：盐15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黄油50克,味精1克,香叶3克,菜籽油70克
啤酒焖牛肉
啤酒焖牛肉的特色：
牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。
啤酒焖牛肉的做法：
1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2. 嫩扁豆切去两头；
3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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